这些野菜都是天然药,一种野菜治一种病

博医汇2018-05-15 02:51:02


  唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道:“空腹食之为食物,患者食之为药物”,反映出“药食同源”的思想。


  “药食同源”是指,许多食物即药物,它们之间并无绝对的分界线,古代医学家将将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中,认为每种食物也具有“四性”、“五味”。


  春天万物复苏,满地的野菜都发芽了!野菜采集天地之灵气,吸取日月之精华,是大自然的美妙馈赠,也是绝佳的食材与药材。


清明菜——降血压

  高血压患者除了服用降压药外,不妨吃点“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜,民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管,可用于治高血压,可以称为“野菜中的降压药”。



  【具体做法】

  将嫩苗洗净沥去水分,捣烂为泥,滤取鲜汁液与糯米粉拌匀,加入白糖、鲜橘皮细丝等调料,制成圆饼蒸熟后食用。也可在做汤时,把清明菜切碎直接倒入汤中。


荠菜——降胆固醇

  荠菜具有利尿、解热、止血、明目等养生功效,能够降低胆固醇。



  【具体做法】

  摘些荠菜的嫩茎叶,焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。


马齿菜——降血糖

  马齿菜,又叫马齿苋﹑长寿菜。马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,所以对糖尿病有一定的治疗作用,又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。



  【具体做法】

  炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。还有马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿。


小根蒜——防动脉硬化


  小根蒜又名薤白﹑理蒜。其作用是通阳化气、开胸散结,抑制高血脂,防止动脉粥样硬化。



  【具体做法】

  小根蒜吃法有小根蒜拌豆腐,或熬点小根蒜白木耳粥。


苦荬(mǎi)菜——预防肿瘤

  苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜。可预防肿瘤、增强人体免疫力等,还有抗便秘的作用。



  【具体做法】

  苦菜因为味道比较苦,建议焯烫后凉拌,能减轻苦味。也可以将苦菜切碎后做馅儿吃,苦味也不是很重。


吃蒲公英——祛消化不良

  蒲公英也称“婆婆丁”,尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。



  【具体做法】

  先把蒲公英洗干净,直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了。


吃鱼腥草——防胃病

  鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%,多用于防治胃病。



  【具体做法】

  将新鲜鱼腥草冼净,用开水略烫,加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。或者是将鱼腥草煮粥也可。


吃穿心莲——防感冒

  食用穿心莲,又名春莲秋柳,对流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有预防和治疗作用。



  【具体做法】

  穿心莲吃法很多样,麻油凉拌、蒜蓉清炒或者涮火锅等。


吃马兰头——治咽炎

  马兰头性味辛凉,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。如果得了咽炎有痰咳不出,咽不下,非常难受,这时可以吃点马兰头。



  【具体做法】

  马兰头拌香干

  首先,将马兰头焯熟,然后用清水冲凉,再取香干一段。将马兰头和香干切成末,加入一点盐、一点味精、一点糖、一点色拉油,不断搅拌,最后加入几滴香油调味。


吃香椿——痔疮便血

  中医认为,香椿味苦性寒,能清热解毒、抗菌消炎,可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。



  【具体做法】

  香椿鸡蛋羹

  鸡蛋2个,加2倍水,打散备用,香椿洗净焯水,变色后捞出,切碎后放入鸡蛋液中,加入1克盐,搅拌均匀。再放入已经烧开水的蒸锅上,小火焖5分钟,依个人口味浇上麻油、生抽即可食用。



最后专家提醒:

吃野菜要一洗、二泡、三注意


  首要,对野菜进行完全清洁,洗净后将野菜在清水中浸泡,时刻不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前,有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩,鱼腥草还会有腥味。经过浸泡和加热后,腥味消失,口感也会变好。


  其次,注意做到“不知不食”,不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道到的野菜不要瞎采、瞎吃,不少野菜都有人工大棚培育的,建议去超市购买,以上大多数野菜在大一点的超市都可以买到。




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